Alerta europea "grave" por navajas con norovirus: nueve intoxicados en Tarragona tras comerlas poco cocinadas
España notificó una alerta en el sistema europeo RASFF por norovirus en navajas congeladas. Nueve personas enfermaron tras comerlas en un restaurante de Tarragona. El producto fue retirado. Por qué cocinar bien el marisco es la mejor defensa.
Foto: Salud3 / Imagen ilustrativa generada con IA · Imagen ilustrativa
Imagen ilustrativa: navajas (marisco) en un plato. No corresponde al producto retirado.
Nueve personas sufrieron una intoxicación por norovirus tras comer navajas poco cocinadas en un restaurante de Tarragona, informaron El País, RTVE, El Mundo y 20minutos. El brote ocurrió en septiembre y llevó a España a notificar el 28 de octubre una alerta en el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la UE (RASFF), referencia 2026.9600, calificada como "grave", por norovirus de los genogrupos GI y GII en navajas congeladas.
El producto ya no está en el mercado.
De dónde venían las navajas
Según los medios citados, las navajas procedían de Andalucía y Portugal y se procesaron en las Terres de l'Ebre. Todo el producto afectado fue retirado. Cataluña registra, de media, unos 30 brotes de norovirus al año, de acuerdo con la información publicada.
"Cocinar bien los alimentos es la mejor prevención", resumió Gema Fernández Rivas, de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica (SEIMC), en declaraciones recogidas por la prensa. El virus es resistente: según los datos citados en la cobertura, sobrevive a 60 °C durante 3 minutos y necesita alrededor de 1 minuto a 100 °C para inactivarse.
Cómo actúa el norovirus
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. describen el norovirus como la causa más común de gastroenteritis aguda. Es muy contagioso: bastan pocas partículas para enfermar. Los síntomas suelen aparecer entre 12 y 48 horas después de la exposición y duran de 1 a 3 días: vómitos, diarrea, náuseas, dolor de estómago y, a veces, fiebre, dolor de cabeza o malestar general.
Los moluscos bivalvos, como ostras, mejillones, almejas y navajas, filtran el agua de mar, por lo que pueden concentrar virus si esa agua está contaminada. Por eso comerlos crudos o poco hechos aumenta el riesgo.
Cómo protegerte
- Cocina bien el marisco, sobre todo los bivalvos. Abrirlos "un momento" en la plancha puede no bastar.
- Lávate las manos con agua y jabón: los CDC recuerdan que el gel con alcohol no sustituye el lavado frente al norovirus.
- Desinfecta superficies con lejía diluida si alguien en casa vomitó o tuvo diarrea.
- No cocines para otros mientras tengas síntomas y hasta al menos dos días después.
- Hidrátate con sorbos frecuentes. No hay antiviral específico; el tratamiento es reponer líquidos.
Busca atención médica si no puedes retener líquidos, hay sangre en las heces, mareo intenso o poca orina, especialmente en niños pequeños, personas mayores o con enfermedades crónicas. Ante cualquier duda, consulta a tu médico.
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Fuentes
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