Chiapas: una niña muere y cinco personas siguen hospitalizadas tras comer un caldo de hongos silvestres. Por qué no existe un truco casero para saber si son seguros
Los hongos fueron recolectados por menores en la comunidad de Shanaten, en Larráinzar, y cocinados en caldo el 26 de octubre. La Secretaría de Salud de Chiapas pide no consumir hongos del campo si no se tiene certeza de la especie.
Foto: Holger Krisp / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Amanita phalloides, uno de los hongos silvestres más tóxicos (no se ha informado qué especie causó el caso). Foto de referencia: Holger Krisp / Wikimedia Commons (CC BY 3.0).
Una menor de edad murió por una intoxicación asociada al consumo de hongos silvestres en la comunidad de Shanaten, municipio de Larráinzar, en los Altos de Chiapas, informó la Secretaría de Salud del estado. Otras cinco personas seguían hospitalizadas: cuatro estables y una en estado grave. Una más ya fue dada de alta, según UnoTV y El Heraldo de México.
Todo empezó con un caldo casero.
De acuerdo con los primeros datos oficiales, los hongos fueron recolectados por menores de edad y preparados en caldo el 26 de octubre. Al día siguiente, quienes comieron empezaron con náuseas y vómito.
Dos días antes de llegar al hospital
La Secretaría de Salud informó que las personas afectadas acudieron primero a una farmacia particular, donde recibieron indicaciones sobre medicamentos. La primera paciente ingresó hasta el 29 de octubre al Hospital Básico Comunitario de Larráinzar, del IMSS-Bienestar, y luego fue trasladada al Hospital de Las Culturas, en San Cristóbal de Las Casas, donde murió horas después pese a recibir atención.
Dos pacientes permanecen en el hospital de Larráinzar y tres en el Hospital de Las Culturas. Personal de Epidemiología, Emergencias Sanitarias y Toxicología recorrió la comunidad para recolectar muestras e identificar la especie. Hasta ahora, la información oficial no identifica el hongo ni atribuye la muerte a una toxina concreta.
Por qué es tan peligroso
El Manual Merck explica que algunas especies, como las del género Amanita, contienen toxinas que dañan el hígado y los riñones. En esos casos, los síntomas digestivos —dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea— suelen aparecer entre 6 y 12 horas después de comer, y a veces hay una mejoría aparente antes de que aparezca el daño a los órganos. Por eso sentirse un poco mejor no significa que el peligro haya pasado.
Los especialistas insisten en que no hay prueba casera fiable: ni el color, ni el olor, ni que “los animales los coman”, ni cocinarlos, hervirlos o ponerles ajo o una cuchara de plata permiten saber si un hongo es tóxico. Algunas especies mortales se parecen mucho a otras comestibles.
Qué recomiendan las autoridades
- No comer hongos recolectados en el campo si no hay certeza absoluta de la especie.
- Si alguien presenta náuseas, vómito, dolor abdominal o cualquier malestar después de comerlos, acudir de inmediato a la unidad médica más cercana, aunque los síntomas parezcan leves.
- Llevar, si es posible, una muestra de los hongos o una foto, y decir a qué hora se comieron.
- No esperar a que pase solo ni limitarse a remedios de farmacia: en estas intoxicaciones, cada hora cuenta.
Ante cualquier duda, consulta a tu médico o a los servicios de salud de tu localidad. La Secretaría de Salud de Chiapas mantiene la vigilancia epidemiológica; actualizaremos si se identifica la especie.
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Fuentes
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